太田一郎さん最優秀賞獲得 -第1回JA夢みなみ枝肉研究会-
12月8日、第1回JA夢みなみ枝肉研究会を東京都中央卸売市場食肉市場で開催し、部会員・JA・市場関係者ら18人が出席しました。最優秀賞に太田一郎さん(あぶくま石川地区)の去勢が輝き、サシの入り具合や肉のしまりなどが高い評価を受けました。
去勢27頭、雌牛9頭の36頭が出品され肉質を競いました。平均月齢は30.1ヵ月。10頭がA5、19頭がA4にそれぞれ格付けされ、上物率80.5%でした。また、肉の霜降り度を表すBMSは7以上が20頭で、買い付けた仲卸等からは安定した品質に高い評価を得ました。
【結果は次の通り】
▽最優秀賞=太田一郎さん(あぶくま石川地区)
▽優秀賞=榊枝義二さん(あぶくま石川地区)
▽優秀賞=和知房一さん(しらかわ地区)
研究会に出品した肥育牛農家ら